Notre histoire

La Safranière des cantons est une entreprise familiale qui opère depuis 2016. L’amour de la terre et de la cuisine savoureuse unissent la famille depuis très longtemps. Les premières cultures ont été le safran et le paprika. La culture de ces épices riches en saveurs a permis à la ferme de se faire connaître peu à peu par son entourage et par des chefs de restaurants renommés.

En 2020, elle a débuté la production maraîchère. Son objectif était de fournir des paniers hebdomadaires à ses abonnés, les petites épiceries de proximité, les restaurants et les clients des marchés ou sa plateforme en ligne. En 2021 elle obtient sa certification biologique par Écocert Canada. Par la suite, pendant l’hiver elle a fait de grands investissements pour la production en serre.

Malheureusement, au printemps 2022, est survenu le décès inattendu du propriétaire principal de la ferme,  Frédéric Bachand. Il était le pilier de ce projet. Malgré tout, c'est avec une forte résilience combinée au savoir-faire de Stephan qui était stagiaire à ce moment, ainsi qu'avec ses proches qu'ils ont poursuivi la saison de production qui était déjà entamée. Stéphan, a pris en main les opérations de l’entreprise, et avec la famille, quelques employés, les amis et les précieux bénévoles. Nous avons réussi à faire une bonne saison et à servir d’excellents produits à notre clientèle comme promis en début de saison. 

La saison 2023 sera une période de transition à la direction de la ferme, il n'y aura aucun impact cependant sur les activités de production. Stephan et Sylvie seront toujours présents pour servir la clientèle.

Concernant la production de la Safranière des Cantons, elle se compose d’une quarantaine de variétés de fruits et légumes, ainsi que des fines herbes et des épices. On y compte plus de 100 cultivars différents. Elle cultive sur une superficie d’environ 2 hectares en combinant la culture en serres, les tunnels et les jardins. La ferme a la particularité de produire des variétés moins connues et originales afin de faire découvrir et combler les esprits explorateurs toujours en recherche de nouveautés. Ou tout simplement de faire sortir de certains clients de leurs zone de confort. 

La Safranière des Cantons se spécialise dans la production de tomates ancestrales (heirloom). Cette particularité qui la démarque des autres producteurs (incluant les variétés de fruits et légumes méconnus), elle la tient du fondateur original de la ferme, soit de Frédéric. Les propriétaires ont à cœur de garder cette caractéristique car c’est une façon pour eux d'honorer sa mémoire dans ce projet.

La Safranière des Cantons tient à offrir des produits frais et transformés issus de l’agriculture biologique et locale. Ses produits sont de très bonne qualité, aux arômes et saveurs riches. Elle vise un commerce de proximité et d’économie locale. Ils sont fiers de faire grandir cette entreprise dans la municipalité de Stanbridge Station, à l'intérieur de la MRC de Brome-Missisquoi.

Pour eux, la durabilité environnementale est un aspect très important de leur entreprise. Ils ont donc décidé d’appliquer à leurs cultures les principes suivants :

• Faire des rotations de cultures et les diversifier afin de permettre une contribution à l’enrichissement des sols, contrôler les maladies, les insectes et les mauvaises herbes nuisibles pour ainsi contribuer à l’augmentation des rendements entre autres.

• Utiliser des techniques, des pratiques et des technologies pour produire plus, sur moins de superficie. Certaines parcelles sont prévues d’être en culture bio-intensive pour maximiser le rendement et limiter la perte de nutriments dans l'eau.

• L'utilisation d’engrais verts et la diminution de la mécanisation pour le travail du sol pour certaines cultures permettent de favoriser le stockage du carbone dans le sol. 

• Environ 10% de la superficie des jardins est consacré à la plantation d'arbustes fruitiers, d'herbes florales, de nichoirs d'oiseaux et à chauves-souris afin de favoriser la biodiversité. Nous permettons à la faune et aux pollinisateurs de s'épanouir en favorisant les espaces verts et plans d’eau à travers les cultures et en aménageant des habitats.

 

Depuis le début de la mise en route de la ferme, aucun pesticide et ni engrais chimique n'ont été utilisés. C’est donc en 2021 qu’elle obtient officiellement sa certification biologique.

Notre sol est enrichi d'amendements fertilisants organiques et naturels, tel que du compost, du fumier de volaille et des sels minéraux naturels. Nous faisons tout à la main, de la mise en terre de la semence, en passant par le travail du sol, l'entretient des jardins et jusqu'à la récolte de nos délicieux légumes.

Nos distributeurs actuels sont à moins de 100 km de nos terres. Les points de livraison des abonnements de paniers, notre clientèle commerciale ainsi que les marchés fréquentés se situent tous en Montérégie, en Estrie et sur l’île de Montréal. Nous avons aussi une boutique en ligne pour vendre certains produits transformés et spécialisés à la grandeur du pays. Nos produits frais et transformés sont aussi disponibles sur certaines plateformes électroniques.

"Sous la pluie, la poule mouillée est celle qui a eu le courage de ne pas aller s'abriter" - Sylvain Tesson